Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак», который проходит в северной столице в четвертый раз, приурочили к проведению ПМЭФ-2026 (Петербургскому международному экономическому форуму). Об этом рассказал председатель комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Евгений Панкевич
«Петербургский завтрак» уже стал доброй традицией — в этом году фестиваль проходит в четвертый раз! Мы специально подстроили даты под ПМЭФ-2026: уверены, гостям форума, которые приедут из разных уголков страны и мира, понравится наше гастрономическое событие. Этот проект продвигает гастрономический туризм: мы верим, что через кухню можно прочувствовать культурный код города. А северная столица, носящая звание кулинарной столицы России, в этом плане поистине уникальна», — сказал Евгений Панкевич.
Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак» проходит с 18 мая по 18 июня и охватывает в 2026 году 225 кафе, ресторанов, кондитерских и бистро. Как пояснили в комитете по развитию туризмам города, разнообразие и разный уровень ресторанов призван привлечь внимание к петербургской кухне наибольшее число гостей и жителей города.
Среди блюд, которые можно будет попробовать в рамках фестиваля, много тех, которые неразрывно связаны с русской культурой. Например, розовые блины няни Пушкина Арины Родионовны, свекольные панкейки с крыжовником, связанные с образом завтраков Александра Сергеевича Пушкина, любимый завтрак Николая Гоголя — вареники с картофелем, и запеканка с карамелизированной тыквой, отсылающая к любимому блюду поэтессы Анны Ахматовой — пшенной каше с тыквой.
«Свекольные панкейки с крыжовником связанны с образом завтраков Александра Сергеевича Пушкина. Считается, что этот поэт любил простую русскую кухню, домашнюю выпечку, ягоды и блюда из овощей. Крыжовник в 19 веке был очень популярной ягодой в дворянских усадьбах, а свекла часто использовалась не только в супах, но и в выпечке», — рассказал бренд-шеф одного из ресторанов-участников фестиваля Валерий Порядин.
Особенностью фестивального меню является то, что стоимость позиций привязана к знаковым для города цифрам — к примеру, к длине решетки Летнего сада (232 рубля), возрасту Санкт Петербурга в 2026 году (323 рубля), количеству залов в Эрмитаже (425 рублей), высоте «Лахта-центра» (462 рубля). Таким образом гости смогут открыть для себя новые факты о Петербурге.
Петербургская кухня — это исторический этап русской кухни, определявшийся столичным положением Санкт-Петербурга. Ее суть — в сочетании русских кулинарных традиций и европейских технологий приготовления блюд.
