Болгарские друзья Русского клуба «Союз 33» — Светла и Данчо Рачевы совместно с общественным центром «Христо Ботев 1927″ село Горан третий год подряд проводят традиционный кулинарный конкурс фестиваля » Белият мъж» — «Белый мужчина».
Болгарская традиция передана предками. Из различных сел и городов в селе Горан собрались состязатели -участники кулинарного конкурса.
Участники конкурса принесли с собой готовые свои кулинарные изделия «Бял мъж», которые оценивал шеф Повар Димитр Александров. За свое приготовление и оформление блюд участники получили грамоты и награды. Не каждый знает как, из каких продуктов приготавливают «Белого мужчину».
История традиции «Белый мужчина»:
В день Святого Петра в горах начинается сбор урожая. «Белый мужчина» дарил жнецам чувство сытости и энергию, а благодаря своему белому цвету, он символизировал чистоту, плодородие и изобилие. В прошлом приготовление этого блюда было обязанностью пастухов, отсюда и его название. Для приготовления по старинному рецепту требуется только свежее овечье молоко, сырные дрожжи, немного соли и щепотка сахара/муки для загущения. Свежее молоко свертывают, затем кипятят на сильном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока вода не испарится. В процессе помешивания смесь превращается во вкусные молочные нити. Употребляют охлажденным. Традиционно его выкладывают на широкую неглубокую тарелку, по краям, которой делают декоративные «углубления». Посыпают растопленным сахаром, медом или джемом, что придает ему сладкий вкус.
Традиция, переданная болгарскими предками, не должна исчезнуть.
Гласовитые народные песни в исполнении участников из общественного центра «Христо Ботев 1927» село Горан и певца Сливена Тодорински стали украшением праздника.
Также на праздник «Бял мъж» приехали рокеры «Ночные волки», которы были радостно встречены гостеприимным хозяином Данчо Рачев.
Российские соотечественники и болгары вместе сохраняют традиции народов.
Председатель Русского клуба «Союз 33» Надежда Орлова, г.Ловеч, ФСС, Болгария
